厨房最基本的功能在于被人们用于准备食物并进行烹饪，在家庭环境卫生中，厨房的清洁卫生占主要地位，厨房清洁卫生包括食品卫生、个人卫生、存储卫生、餐具卫生、厨房环境卫生等，这些内容合格与否与人的健康有很大关系，俗话说“病从口入”指的就是被污染的食品对人体健康的影响。作为居家保洁中的难点和重点，作好厨房的的卫生保洁是十分重要的。具体怎么做呢，在看过南宁装修小编在前几期已经分享过的厨房装修设计、选材等内容之后，下面就来看看有关厨房的卫生保洁的小建议吧。

    1、基本要求

    做好厨房卫生应从下述几个方面着手：

    (1)厨房内的餐具、家具、炊具、要经常清洗、消毒。摆放整齐。

    (2)各种调料、鲜菜、鲜肉要妥善存放，防止串味变质。

    (3)保持厨房内外的环境卫生，及时清扫污物垃圾，注意通风放气。

    2、餐具的清洁

    (1)洗涤的顺序是：先洗小件餐具后洗大件餐具，先洗碗筷后洗锅盆、先洗不带油的餐具后洗带油的餐具。餐具上的油腻使用洗涤剂往往很难洗净，可用去污粉反复擦洗。

    (2)煮沸消毒是家庭理想的消毒方法：先把洗净的餐具放入开水锅中煮，煮沸时间约10分钟。可消灭一般的细菌。

    (3)炊具清洁保养：铁制炊具容易生锈，用完应马上放在水龙头下，用竹帚刷洗。如果铁锅有腥味，可在锅中加水放些菜叶，一般煮开倒掉冲净即可除去腥味。

    (4)将所有餐具分门别类摆放：碗与碗放在一起，同类型的餐具按照大小及形状顺序放好，以免磕碰。

    3、刀具和案板的清洁

    (1)刀用完后应用干净的布擦拭干净，放在干燥、安全处，以免伤人。如果长期不用，表面应涂上一层黄油。

    (2)菜板最好用木质的，使用完毕应刮净，以防止生霉菌。

    4、去除油污

    厨房的油污很难清理，下面介绍几种方法：

    (1)在水泥地面上的油污很难去除干净，如将干草木灰用水调成糊状，然后均匀铺在地面过夜，再用清水反复冲洗，水泥地面便可以焕然一新。

    (2)用烧过的蜂窝煤煤灰掺上洗衣粉刷地面，也很容易去掉地面上的油污。

    (3)在拖布上到一点醋再拖地，就可以去掉地面的油污。

    (4)玻璃上的油污用纸或抹布很难擦干净，可先用碱性去污粉擦拭，然后用氢氧化钠或稀氨水溶液涂在玻璃上，过半小时再用布擦拭，玻璃就会变干净。

    (5)液化气灶具上很容易沾上油污，用碱水洗容易洗掉油污;用清水洗又洗不干净。用黏稠的米汤涂在灶具上，待米汤结疤一起除去。此外，用较稀的米汤、面汤直接洗，或用无鱼骨擦洗，效果也不错。

    5、减少油烟

    很多南宁装饰业主抱怨厨房炒菜产生的油烟是一个很大麻烦，之前小编在学校的时候也听说很多同学在宿舍买菜做饭，但她们基本都是用煮的，因为怕油烟。那么，今天南宁装修小编就就针对如何减少厨房油烟为大家分享几个小贴士：

    （1）改变“急火炒菜”的烹饪习惯。据专家验证，厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系：当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，容易诱发更深层次的呼吸和消化系统疾病。因此在炒菜时不要使油温过热，最好不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。

    （2）不用反复烹炸的油。有的南宁装饰业主为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。

    （3）做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。

    （4）尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏

    以上是由南宁装一网为您分享的厨房卫生保洁小贴士，想获取更多南宁家庭装修保养知识，请进入》大话南宁装修