在上一期的家庭装饰兴趣阅读《厨房的历史变迁》中我们已经了解到，我们现代厨房布局的主要特征包括空间布局设计更为合理，对废气的排放加以重视，合理安排储藏空间，以改善室内卫生状况，使厨房空间最大限度地得以合理利用。这些现代化的改变让我们的厨房变得更加漂亮、整齐、干净，虽然很大一部分源自对我们西式厨房的模仿学习，但在现实应用中，中西厨房还是有很大差异，想看看有哪些差异?下面南宁装饰小编就带大家一起来见识一下吧。

    1、厨房的开放

    开放式厨房起源于西方，西方人以冷餐、煮餐和烤餐为主，对明火需求较少，烹饪时产生的油烟也不多，因此油烟问题只要有油烟机就能轻松解决。不过按照我们大多数中国人的饮食习惯，我们的烹饪方式主要以煎炒烹炸为主，这样在要求大火力烹饪的同时，也给油烟机带来了沉重的负担。因此设计师在设计私人居所的厨房时，应该将西式配置的优点，与中国传统饮食、烹饪习惯的需求巧妙结合在一起，形成既摩登又古典的中国厨房。（南宁装修设计效果图）

    2、水槽的“身高”

    西方的水槽一般为双槽，可以一边洗餐具一边洗菜，因为他们洗的都是比较扁平的餐具，所以水槽高度只有150毫米。而中国人习惯用的餐具、炊具都很厚很大，所以我们南宁装饰业主前几年一般也只能选用单槽。不过现在也有不少南宁装修公司会根据根据人们的实际需要，生产高度达180毫米的大容量双槽，避免水溅出来。

    3、中岛

    中岛可以说是西方厨房的一大特色，即将本来靠边站的烹饪或料理台等置于厨房的中央，一家人可以分散在中岛的四边，一起享受做饭的乐趣。除了做料理台外，中岛还可以提供一个小型家庭聚会的地方。但是如果中国家庭把灶台设置在岛型工作台上，起油锅时，油烟四溅，一餐下来，岛型工作台上，甚至附近的地面都很油腻。因此，在我们南宁家庭装修设计中，岛型工作台一般仅仅作为操作台，而在其他区域还会再安放一个大火力的灶眼来烹制中餐。

    4、洗碗机惹来“是非”

    西方人习惯在厨房里使用嵌入式的洗碗机，他们的餐具大部分是很平的盘子、碟子，油脂也比较少，因此使用洗碗机非常方便省事。但是洗碗机进入中国后，惹来很多批评。据小编了解到，大部分南宁家装公司出售的洗碗机多采用喷淋式洗刷，这种冲刷方式冲刷点不能遍布碗壁各处，而我们的餐具以盛主食为主，很难将碗底洗干净。还有就是，洗一次时间太长，加上烘干、消毒等程序，整个过程需要一个小时左右。显然，对比起来我们南宁装饰业主更乐于直接靠自己的双手来解决问题。

    5、吸油烟机的“中式革新”

    吸油烟机是百分百的舶来品。西方人炒菜，一般使用电磁炉、微波炉等电力炊具，没有明火，油烟少，随便用什么吸油烟机都可将烟吸干净，因此他们的吸油烟机一般是吊顶样式的。而中国家庭的饮食烹饪习惯多为燃气下大火煎炸、猛火爆炒，产生大量油烟，传统的欧式吊顶机器完全不能满足使用需要，一定要选择经过中式改良的吸油烟机。目前，我们许多南宁家装公司也有出售，这种经过“中式革新”吸油烟机在南宁装修设计案例也越来越普遍。

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